전통적인 제조 가공기술에 의하여 생산된다양한 한과의 종류를 소개합니다.
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유과
재료 : 찹쌀, 주류, 콩, 벌꿀, 조청, 물엿, 곡류
찹쌀을 물에 담가 삭힌 후 가루로 빻은 다음, 술, 더운 물, 콩물 등으로 반죽하고 익혀 여러번 쳐댄 후 얄팍하게 만든 찹쌀반죽을 적당한 모양으로 썰어 말립니다.
그 후 기름에 튀겨 팽화 시킨 후 꿀, 조청, 물엿 등을 묻히고 고물을 입힌 것으로 겉모양에 따라 강정, 산자, 빙사과 등으로 불립니다.
주로 사용하는 찹쌀 대신 다른 곡물을 사용하거나 그것들과 섞어 쓸 수 도 있습니다.
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재료 : 찹쌀, 주류, 콩, 벌꿀, 조청, 물엿, 곡류
찹쌀을 물에 담가 삭힌 후 가루로 빻은 다음, 술, 더운 물, 콩물 등으로 반죽하고 익혀 여러번 쳐댄 후 얄팍하게 만든 찹쌀반죽을 적당한 모양으로 썰어 말립니다.
그 후 기름에 튀겨 팽화 시킨 후 꿀, 조청, 물엿 등을 묻히고 고물을 입힌 것으로 겉모양에 따라 강정, 산자, 빙사과 등으로 불립니다.
주로 사용하는 찹쌀 대신 다른 곡물을 사용하거나 그것들과 섞어 쓸 수 도 있습니다.