전통적인 제조 가공기술에 의하여 생산된다양한 한과의 종류를 소개합니다.
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유밀과
재료 : 밀가루, 쌀, 꿀, 식용유, 조청, 엿, 깨
밀가루에 꿀 등을 넣고 반죽한 후 적당한 모양으로 빚은 다음, 기름에 튀겨 꿀, 조청 또는 엿류를 이용하여 즙청하고
튀밥이나 깨고물 등을 입힌 것으로 약과, 연약과, 소약과, 대약과, 모약과, 매작과, 만두과 등을 말합니다.
주로 사용하는 밀가루 대신 다른 곡물을 사용하거나 그것들을 섞어 만든 것도 있습니다.
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재료 : 밀가루, 쌀, 꿀, 식용유, 조청, 엿, 깨
밀가루에 꿀 등을 넣고 반죽한 후 적당한 모양으로 빚은 다음, 기름에 튀겨 꿀, 조청 또는 엿류를 이용하여 즙청하고
튀밥이나 깨고물 등을 입힌 것으로 약과, 연약과, 소약과, 대약과, 모약과, 매작과, 만두과 등을 말합니다.
주로 사용하는 밀가루 대신 다른 곡물을 사용하거나 그것들을 섞어 만든 것도 있습니다.